Thịt bò xào cà tím
+ Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 300g cà tím (loại quả dài)
- Ớt quả, hành lá, tía tô
- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi
- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh xì dầu
- Vừng rang
- Muối, hạt tiêu.
- 300g cà tím (loại quả dài)
- Ớt quả, hành lá, tía tô
- 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi
- 1,5 thìa nhỏ dầu vừng
- 1 thìa canh xì dầu
- Vừng rang
- Muối, hạt tiêu.
+ Cách Làm:
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái con chì, dày khoảng 0,6 cm.
- Cho vào bát thịt bò 1 thìa canh xì dầu, gừng, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1,5 thìa nhỏ dầu vừng, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng.
- Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, xắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 5 cm.
- Ớt quả rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn).
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với 1/2 thìa nhỏ muối, xào khoảng 3 - 5 phút.
- Khi cà mềm cho hành lá và ớt quả vào đảo 30 giây thì tắt bếp, đổ ra bát riêng
- Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn.
- Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
- Trút thịt bò và cà tím ra âu to, trộn cùng vừng rang.
- Lá tía tô rửa sạch thái nhỏ, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí
- Cà tím rửa sạch, bổ làm tư, xắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, ngâm cà tím vào nước muối loãng 10 phút cho cà không bị thâm.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc dài 5 cm.
- Ớt quả rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ (nhiều ít tùy thuộc sở thích ăn cay của bạn).
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, thả cà tím vào xào với 1/2 thìa nhỏ muối, xào khoảng 3 - 5 phút.
- Khi cà mềm cho hành lá và ớt quả vào đảo 30 giây thì tắt bếp, đổ ra bát riêng
- Dùng lại chảo trên, cho dầu ăn vào, xào thịt bò lửa lớn.
- Thịt bò chín mềm thì đổ cà tím vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
- Trút thịt bò và cà tím ra âu to, trộn cùng vừng rang.
- Lá tía tô rửa sạch thái nhỏ, rắc lên đĩa thịt bò xào để trang trí
0 comments:
Post a Comment