ỐC LEN XÀO DỪA
+ Nguyên liệu:
- Ốc len: 1 kg
- Dừa nạo: nửa kg,
- Sả: 3 củ
- Ớt xay: 0,5 thìa
- Rau răm: thái nhỏ
- Muối: 1thìa
- Sữa đặc: nửa hộp
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa
+ Cách Làm:
- Ốc len rửa ngâm nước muối loãng + ớt, rửa sạch để làm sạch ốc; sau đó dùng dao chặt bớt phần trôn(phần đuôi ốc), khoảng 1 phân.
- Dừa bóp lấy một bát con nước cốt đặc để riêng, và khoảng 1,5 nước loãng (nước dão)
- Sả một củ đập dập + băm nhuyễn, 2 củ đập dập, cắt khúc dài.
- Đun nóng dầu ăn, cho bột nghệ, sả băm, ớt xay, tiếp theo cho ốc len vào đảo đều. Tiếp đó cho nước dừa loãng vào, đun sôi, vặn nhỏ lửa, cho sả đập dập,nêm muối và sữa đặc ninh trong khoảng 30 phút cho ốc mềm. Lấy thử một con thấy mút nhẹ mà ốc chui ra được là ok.
- Tiếp đó cho nước dừa đặc, nêm lại gia vị vừa ăn, cho rău răm rồi múc ra đĩa.
0 comments:
Post a Comment