Bao tử khìa nước dừa
+ Nguyên liệu:
- Bao tử heo: 500g
- Dừa xiêm: 1 trái
- Chanh: 1 trái
- Muối, tiêu, nước mắm
- Muối hột, ngũ vị hương
- Tỏi, dầu ăn
- Bột ngọt
- Nước tương
+ Cách Làm:
- Bao tử rửa sạch bên trong và bên ngoài, dùng muối hột và nước cốt chanh xát thật kĩ. Dùng dao cạo sạch hết nhớt, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
- Lộn mặt trong của bao tử ra ngoài, đun sôi 2M nước mắm, áp chảo bao tử đều 2 mặt để khử mùi hôi rồi rửa sạch lại một lần nữa.
- Lộn bao tử trở lại mặt ngoài, ướp với 1/2m muối, 3 tép tỏi đập dập, 1/2m ngũ vị hương, 1/2m bột ngọt và 1M nước tương , để thấm 30 phút.
- Phi thơm tỏi, cho bao tử vào chiên săn đều 2 mặt, cho nước dừa vào ngập mặt bao tử, nấu lửa nhỏ. Khi nước dừa cạn bớt thì thêm nước dừa vào, tiếp tục nấu nhỏ lửa. Châm thêm nước dừa như vậy cho đến khi hết nước dừa. Khi nước khìa cạn sệt và chuyển sang màu vàng nâu là được.
(MNMN)
0 comments:
Post a Comment