Vịt Lộn Um Bầu
+ Nguyên liệu:
- 06 quả trứng vịt lộn
- 0,3 kg bầu
- Rau răm, ớt đỏ, nước mắm, tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, hành tím.
+ Cách Làm:
- Trứng đập ra tô, hành, ớt băm nhỏ.
- Phi hành với dầu vừa vàng thơm, cho bầu vào xào đảo đều tay khoảng vài phút sao cho bầu chỉ chín 50 %. Sau đó vớt bầu ra, cho trứng vào, đổ ít nước đã đun sôi, nêm các loại gia vị trên cho vừa ăn, đậy kín nắp cho trứng chín.
- Trứng vừa chín tới cho bầu vào, nước sôi trở lại cũng là lúc bầu chín, trở nên trắng trong. Dùng đũa khuấy nhẹ để bầu chín đều nhưng hộtvịt không bị nát. Mỗi khi nấu vịt lộn um bầu, phải chú ý vớt bọt bỏ đi để canh không tanh và nhìn ngon mắt. Một gia vị không thể thiếu đó là hành ngò, rau răm được cho vào cuối cùng, sau đó bắc nồi ra khỏi bếp.
- Có thể cho thêm vào nồi một ít cà chua xào hoặc nước mắm tôm để tạo hương vị đậm đà.
- Cuối cùng, vắt một miếng chanh vào canh. Nước cốt chanh làm cho nước canh trông đẹp mắt, còn tăng cường vị chua thanh.
0 comments:
Post a Comment