Bún nem rán
+ Nguyên liệu:
- 400 gram thịt nạc vai
- 50 gram mộc nhĩ + nấm hương
- 4 quả trứng gà
- 1/2 củ cà rốt và 1/2 củ đậu
- 30 bánh đa nem
- Một ít hành lá và miến
- Một quả chanh và một quả ớt
- Hai cây rau diếp xoăn và hai bó mùi (ngò rí)
- 800 gram bún
- Một ít bột chiên tôm
- Đường, dấm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
- 50 gram mộc nhĩ + nấm hương
- 4 quả trứng gà
- 1/2 củ cà rốt và 1/2 củ đậu
- 30 bánh đa nem
- Một ít hành lá và miến
- Một quả chanh và một quả ớt
- Hai cây rau diếp xoăn và hai bó mùi (ngò rí)
- 800 gram bún
- Một ít bột chiên tôm
- Đường, dấm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu
- Cà rốt và củ đậu thái chỉ, băm nhỏ. Hành lá và rau mùi băm nhỏ. Hành củ đập giập, băm nhỏ.
- Trộn đều hỗn hợp thịt, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, củ đậu, hành lá, cho thêm một thìa hạt tiêu và gia vị xay nhuyễn. Sau đó đập trứng vào, quyện đều.
- Cho một chút nước, hai thìa giấm, một ít bột chiên tôm trộn đều.
- Trải bánh đa ra đĩa, sau đó xoa nước hỗn hợp vào mặt trái của bánh để bánh mềm. Lật ngược mặt bánh đa lại, cho một thìa nhân nem vào và cuốn vừa tay (nếu cuốn chặt quá rán nem sẽ bị nở vỡ)
- Cho mỡ ngập chảo, rán qua nem, để nem cho ráo mỡ.
- Khi gần ăn, cho nem vào rán lại một lần nữa.
- Lưu ý: rán nem hai lần sẽ giúp nem giòn hơn. Bạn cũng có thể cho vào ngăn mát của tủ lạnh để dùng vào ngày hôm sau. Khi nem chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: Một thìa nước mắm, một nửa thìa chanh, hai thìa nước và một nửa thìa đường. Tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Xếp rau diếp xoăn, rau mùi xuống dưới, bỏ nem lên trên, ăn kèm bún và nước mắm chua ngọt.
0 comments:
Post a Comment