1. Thịt gà ướp với bột canh, cà ri và ngũ vị hương.

2. Ớt chẻ dọc, bỏ hột, thái miếng vuông mỏng, ngâm nước cho bớt cay.

3. Hành khô, sả, băm nhỏ, xào thơm với dầu. Sau đó cho thịt vào xào kỹ, chế thêm vài thìa nước, nêm đủ gia vị vừa ăn.

4. Nước vừa cạn, cho chút đường, ớt và mỳ chính vào đảo đều.

5. Xúc ra đĩa, rắc rau mùi và rau dăm lên.