Tình yêu của tôi luôn dành cho món ăn Việt
Đó là chia sẻ của đầu bếp gốc Việt Luke Nguyễn, người đang rất quen thuộc với khán giả truyền hình qua chương trình "Vua đầu bếp" Việt Nam mùa đầu tiên, được phát sóng vào tối thứ 6 hằng tuần trên VTV3.
Trong vai trò ban giám khảo của chương trình này, Luke Nguyễn cho biết, anh rất hào hứng được tham gia. Anh chia sẻ, đây là cơ hội tốt để giới thiệu và quảng bá cho ẩm thực Việt Nam. Theo Luke Nguyễn, món ăn Việt Nam thuộc vào hàng tuyệt vời nhất khu vực Đông Nam Á cũng như trên thế giới khi có sự pha trộn, hài hòa với ẩm thực Trung Hoa, Pháp, và những nước láng giềng như Campuchia, Thái Lan…. Sự phong phú, đa dạng trong phong cách ẩm thực của từng vùng, miền cũng tạo cho ẩm thực Việt Nam một nét đặc sắc riêng có.
 |
| Luke Nguyễn. |
Sinh ra tại Thái Lan và lớn lên tại Australia trong một gia đình có truyền thống theo nghề ẩm thực nhưng Luke Nguyễn nói tiếng Việt khá thuần thục. Thời thơ ấu của Luke gắn liền với nhà hàng của gia đình chuyên bán món ăn Việt tại khu Cabramatta, Sydney. Chính nhà hàng này đã nuôi dưỡng tình yêu ẩm thực Việt Nam trong anh. Năm 6 tuổi, Luke đã vào bếp phụ ba mẹ nấu nướng. Từ đó, anh đam mê công việc bếp núc lúc nào không hay. 17 tuổi, Luke lên Sydney học và phụ việc nấu ăn với các đầu bếp người Australia nổi tiếng. 23 tuổi, anh cùng chị gái mở nhà hàng Đèn lồng đỏ (Red Lantern) chuyên bán thức ăn Việt Nam ngay tại khu trung tâm Sydney. Chỉ sau 6 năm kinh doanh, Đèn lồng đỏ được vinh danh là "Nhà hàng bán món ăn Châu Á và Việt Nam ngon nhất Australia" trong 4 năm liền, từ năm 2006 đến năm 2009. Luke cũng trở thành thương gia trẻ tuổi gốc Việt thành công nhất Châu Úc với giải "Restaurant and Catering Ethnic Business Award 2008". Sau đó, anh mở nhà hàng Đèn lồng đỏ thứ hai trên đường Riley vào năm 2012.
Cùng với nỗ lực và niềm đam mê, tên tuổi đầu bếp Luke Nguyễn không chỉ nhận được sự yêu mến trong cộng đồng người Việt tại Australia, mà còn với người dân bản xứ và nhiều nước khác. Những cuốn sách về ẩm thực và nấu ăn do anh viết, những chương trình truyền hình về ẩm thực như "Food Safari", "Heat in the Kitchen" và nổi tiếng nhất là "Luke Nguyen's Vietnam" - chương trình về khám phá ẩm thực Việt Nam được phát sóng trên kênh SBS - Australia đã khiến tên tuổi người đầu bếp trẻ tuổi và món ăn Việt Nam trở nên nổi tiếng. Năm 2009, trước khi thực hiện chương trình này, với mong muốn chọn những điểm đến độc đáo nhất, những món ăn thuần Việt và hấp dẫn nhất, Luke đã 8 lần về nước để chuẩn bị. Ý nguyện lớn nhất của anh là đưa ẩm thực Việt ra thế giới. Chia sẻ bằng một niềm đam mê không giấu giếm, Luke cho biết: "Ở Australia ai cũng biết món Trung Quốc, món Thái. Qua bộ phim này, tôi muốn mọi người biết đến Việt Nam, rằng món ăn Việt Nam rất ngon, phong cảnh Việt Nam đẹp và người Việt tốt bụng. Mục tiêu lớn nhất của tôi là chứng minh cho bạn bè thế giới rằng món ăn Việt Nam là ngon nhất!". Trong những chuyến về Việt Nam, năm 2009 Luke Nguyễn đã lập ra quỹ "Little Lantern Foundation" để giúp đỡ cho những trẻ em nghèo tại Việt Nam có cơ hội được tham gia những khóa huấn luyện nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn theo tiêu chuẩn quốc tế.
Có thể nói, cùng với Christine Hà, người đăng quang "Vua đầu bếp Mỹ" năm 2012 thì Luke Nguyễn đã trở thành một "sao đầu bếp" - người đã, đang và sẽ tiếp tục góp phần quảng bá ẩm thực Việt ra thế giới.
Kim Phượng (HNM)
0 comments:
Post a Comment