Cà ri chả cá
+ Nguyên liệu:
- Chả cá basa: 300g
- Đậu đũa: 100g
- Lá chanh: 3 lá
- Cà bát: 1 trái
- Nước cốt dừa: 500ml
- Ớt sừng, củ hành tím, ngò rí
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Bột cà ri
+ Cách Làm:
- Đậu đũa ½ cắt nhỏ dày 0,2cm, ½ cắt khúc dài 3cm. Lá chanh cắt sợi nhuyễn. Ngò rí cắt nhỏ. Cà bát cắt miếng vừa ăn. Hành tím bóc bỏ vỏ. Ớt sừng cắt khúc đập dập.
- Quết cá với đậu đũa cắt nhỏ, lá chanh và 1/2m hạt nêm, trải chả cá ra khay dày 1cm, dùng khuôn trái tim ấn thành những miếng nhỏ.
- Chiên rám mặt củ hành tím với ít dầu ăn, cho chả cá vào chiên áp chảo hai mặt cho chả cá săn chắc rồi thêm ớt sừng, nước cốt dừa, 2 chén nước, 1 gói cà ri và các nguyên liệu còn lại vào, nấu nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị.
- Cho cà ri chả cá ra dĩa sâu lòng, trang trí thêm ngò rí, dùng chung với cơm hoặc bún.
+ Mách Nhỏ:
- Thêm lá chanh vào chả cá để chả cá thơm ngon và lạ miệng hơn.Chiên chả cá trước khi nấu sẽ giữ được hình dạng của món ăn.
(MNMN)
0 comments:
Post a Comment