Ếch đồng xào môn đúm mương
+ Nguyên liệu:
- Ếch đồng: 300g
- Môn đúm: 300g
- Tỏi, hành tím, ớt sừng , sả , ngò rí
- Đường, muối, tiêu , bột ngọt
- Nước mắm, mỡ heo , đậu phộng
- Hạt nêm , nước tương
+ Cách Làm:
- Ếch đồng trụng nước sôi cạo sạch nhớt, mổ bụng bỏ gan, trứng và rửa sạch.
- Thịt ếch chặt miếng nhỏ để vào rổ thưa cho ráo nước. Kế đến, ướp gia vị, tiêu, tỏi, bột ngọt, ít muối ăn, tí nước mắm ngon.
- Môn đúm rửa sạch, cắt khúc như bạc hà, để ráo.
- Khử sả, tỏi với mỡ heo cho thơm rồi cho thịt ếch vào xào.
- Khi nào thấy thịt ếch hơi tái màu, cho môn đúm vào xào tiếp; khi môn dốt dốt, bắc chảo xuống, xúc ra dĩa rắc tiêu, đậu phộng lên, xắt mỏng vài lát ớt và ngắt vài cọng ngò rí phủ lên mặt vừa đẹp món vừa thơm ngon.
+ Mách Nhỏ:
- Ếch xào môn đúm chấm với nước tương giằm ớt hiểm xanh mới phải vị!
0 comments:
Post a Comment