Canh chua cá lóc
+ Nguyên liệu:
- ½ cây bạc hà
- 1 trái cà chua, 2 trái đậu bắp
- ¼ trái thơm, 100g giá, 50g me
- Rau om, ngò gai, ớt sừng
- 1M tỏi và sả bằm
- 1M tỏi phi
- Đường, muối, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt
+ Cách Làm:
- Cá lóc rửa sạch, ướp với 1m muối, 1m bột ngọt, 1m ớt bằm, để thơm.
- Đậu bắp, bạc hà rửa sạch, cắt xéo. Cà chua cắt múi. Thơm, ớt cắt lát.
- Rau om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me dằm lấy nửa chén nước me.
- Phi thơm tỏi và sả bằm, xào sơ cá cho săn, trút ra dĩa.
- Đun sôi 1,5 lít nước với nước me, cho cá vào nấu chín, sau đó thêm đậu bắp, thơm, cà chua, giá, bạc hà vào. Tắt lửa, nêm 2m muối, 1m đường, 1/2M nước mắm và 1m bột ngọt.
- Múc canh ra tô, thêm rau om, ngò gai, ớt cắt lát và tỏi phi lên trên
+ Mách Nhỏ:
- xào sơ cá với gia vị trước khi nấu sẽ loại bỏ mùi tanh của cá.
(Theo MNMN)
0 comments:
Post a Comment